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Une spécialité méditerranéenne ancestrale, au goût iodé si apprécié par les fins gourmets!
La Boutargue ou Poutargue est une poche d’oeufs de mulet salés, pressés puis séchés; enveloppés dans de la cire pour la protéger. Recouverte de pure cire d’abeille à la « façon grecque » elle acquiert une agréable saveur de miel qui la rend plus ronde en bouche.
Boutargue Prestige Yellow - 100g
20,00 €
TTC
En stock
Une spécialité méditerranéenne ancestrale, au goût iodé si apprécié par les fins gourmets!
La Boutargue ou Poutargue est une poche d’oeufs de mulet salés, pressés puis séchés; enveloppés dans de la cire pour la protéger. Recouverte de pure cire d’abeille à la « façon grecque » elle acquiert une agréable saveur de miel qui la rend plus ronde en bouche.
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Mais, doit-on dire Boutargue ou Poutargue? L'origine du mot et de cette spécialité est largement disputée autour du bassin Méditerranéen. Si les 2 peuvent se dire, ce qui est sûr c'est que ce met fin et délicat a l'accent du Sud!
Conservation :
A conserver à température ambiante 24°C (maximum) ou au frais entre 4°C et 6°C.
Conseils de préparation :
Dégustation à température ambiante afin de profiter de la texture moelleuse.
La boutargue se découpe en tranches fines avec un couteau à lame bien lisse: retirer la cire et la très fine membrane naturelle (la rogue) qui contient les oeufs puis déguster sur une tranche de pain frais beurré.
Vous pouvez également la râper sur des oeufs mimosas, sur des pâtes aux fruits de mer, sur une burrata, sur un gaspacho de melon, etc...
pièce de 100gr
Références spécifiques
3569120000057
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