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Ces pâtes vraiment spéciales sont produites en introduisant à l’aide d’une technique artisanale particulière de la semoule de germe de blé, c’est à dire le cœur du grain de blé, riche en saveur et en principes actifs nutritifs. Puis les pâtes sont étendues à la main sur des cadres spéciaux et séchées lentement à basse température, ne dépassant pas les 40°C, pendant plus de 36 heures. A la cuisson, le blé colore légèrement l’eau en vert et redonne aux pâtes leur saveur d’autrefois.
Pâte au Germe de blé dur - Mythique (Paccheri) - 250g
5,50 €
TTC
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Ces pâtes vraiment spéciales sont produites en introduisant à l’aide d’une technique artisanale particulière de la semoule de germe de blé, c’est à dire le cœur du grain de blé, riche en saveur et en principes actifs nutritifs. Puis les pâtes sont étendues à la main sur des cadres spéciaux et séchées lentement à basse température, ne dépassant pas les 40°C, pendant plus de 36 heures. A la cuisson, le blé colore légèrement l’eau en vert et redonne aux pâtes leur saveur d’autrefois.
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La forme des paccheri rappelle la forme des canneloni ; traditionnellement ces pates sont servies avec des fruits de mer, une sauce aux tomates fraîches, ou une bisque de crustacés.
Références spécifiques
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